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Salade de quinoa

Pour 4 personnes

1 - Mettre de l'eau à bouillir et faites cuire votre quinoa selon temps indiqué. 

2 - Coupez les courgettes et l'aubergine en petits dés, les faire cuire dans un peu d'huile d'olive, de l'origan et du sel, poivre. Pour un cuisson optimale, cuire les courgettes et l'aubergine séparement. 

2 - Pendant ce temps, préparez votre salade. Coupez les tomates, avocats, champignons etc.

3 - Une fois les courgettes et aubergine cuites et le quinoa, laissez refroidir ou dressez votre salade. Le mélange froid chaud peut être sympa également.

Bon Ap' !  

  • 100 gr de quinoa

  • salade verte

  • 2 courgettes moyennes

  • 2 tomates

  • 1 aubergine

  • 2 avocat

  • 2-3 champignons de paris

  • 4 figues séchées

  • une poignée d'amendes

  • origan

  • basilic

  • menthe

 

Sauce vinaigrette au choix :

  • 1/2 citron

  • 3 cs d’huile d’olive

  • 2 cc de moutarde

  • ciboulette

  • basilic

  • Sel poivre

 ou 

  • 3 cc de sauce soja

  • 2 cs d'huile d'olive

  • des graines de sésame

  • 1 CS vinaigre blanc ou de pomme

  • 1 CS d'eau

 

 

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