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Couscous aux figues, aux citrons et aux amandes

Pour 6 personnes

Pour la semoule gluten free :

  • 150 gr de millet

 

Pour la préparation :

  • 1 oignon

  • 6 carottes

  • 1 pomme de terre

  • 3 poivrons verts

  • 10 figues séchées

  • 2 citrons 

  • 1 pot de pois chiches cuits 

  • 1 pot d'olives

  • 3 cm de gingembre 

  • 750ml  d'eau à peu près

  • une poignée d'amandes

  • une pâte mélange d'epices à tajine ou couscous si possible bio sans conservateur ou un mélange d'épices: canelle, curcumin, gingembre, cumin, coriandre, piment, poivre, ail.

  • 1 cube aux légumes (sans gluten et sans conservateur)

 

 

 

 

 

1 - Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon émincé, à dorer. 

2 - Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles assez épaisses, la pomme de terre et les faire revenir avec l'oignon.  Ajoutez une partie de votre pâte mélange à épices.

3 - Laissez dorer, pendant ce temps coupez les poivrons verts en morceaux assez épais également.  Et les ajouter aux autres légumes.

4-  Mélangez bien le tout, rajoutez une cuillère de votre pâte, rapez votre gingembre dans la prépa, puis ajoutez l'eau et le cube. 

5 - Coupez 1 citron en lamelles assez épaisses, et les figues. Les ajoutez à votre préparation. Laissez mijoter l'ensemble, ils seront presque confits. 

6- Laissez mijoter l'ensemble 45 min env. jusqu'à évaporation quasi totale de l'eau.

7 - Pendant ce temps, préprarez votre millet. (cf prépa millet)

7 - 5 min avant de servir, ajoutez le pot de pois chiches, les olives et mélangez l'ensemble. 

8  - Au dernier moment, ajoutez les amandes et quelques lamelles de citron pour la déco.

C'est pret ! Bon Ap

Préparation du millet : 

1 - Rincez le millet dans une passoire jsqu'à ce que l'eau soit claire. 

2 - Faites le dorer dans une poëlle

3 - Dans 1l d'eau, faites le cuire - voir temps de cuisson sur paquet.

Attention à ne pas trop le cuire pour qu'il ne soit pas trop pâteux.

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