Un réveil en douceur
Porridge de riz à la Khmer - BAW BAW
Traduction de la recette d'Hariharalaya (centre de retraites au Cambdoge)
Pour 1 bol
Ingrédients :
Pour 1 bol moyen :
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6 cup d’eau
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1 cup de carottes en stick
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1 cup de riz blanc
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1 cup d’onion (demi lune)
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¼ cup de champignon
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2 CS de sel
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1 CS de Sauce Soja
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1 CS de sirop d’agave ou autre sucrant
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1 cup de pousse de haricots mango
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¼ de cup d’ail, de coriandre et de pâte de piment ou piment frais
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Faire tremper le riz dans de l’eau pendant 15 minutes et rincez.
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Remplir la casserole avec l’eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes découpées finement en lamelles et les faire cuire 5 minutes.
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Une fois les carottes cuites, ajouter le riz et les oignons. Une fois que le riz est cuit (environ 10minutes) ajouter les champignons.
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Une fois le tout cuit, ajouter le sel, la sauce soja selon le gout et le sucrant.
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Dans cette soupe, il y a 4 petit plus à ajouter à la fin:
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les pousses de haricots mangos (a faire cuire dans de l’eau 1 min)
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ail grillé
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coriandre fraichement coupée
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un petit peu de piment