Un réveil en douceur
Porridge de riz à la Khmer - BAW BAW
Traduction de la recette d'Hariharalaya (centre de retraites au Cambdoge)
Pour 1 bol

Ingrédients :
Pour 1 bol moyen :
-
6 cup d’eau
-
1 cup de carottes en stick
-
1 cup de riz blanc
-
1 cup d’onion (demi lune)
-
¼ cup de champignon
-
2 CS de sel
-
1 CS de Sauce Soja
-
1 CS de sirop d’agave ou autre sucrant
-
1 cup de pousse de haricots mango
-
¼ de cup d’ail, de coriandre et de pâte de piment ou piment frais
-
Faire tremper le riz dans de l’eau pendant 15 minutes et rincez.
-
Remplir la casserole avec l’eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes découpées finement en lamelles et les faire cuire 5 minutes.
-
Une fois les carottes cuites, ajouter le riz et les oignons. Une fois que le riz est cuit (environ 10minutes) ajouter les champignons.
-
Une fois le tout cuit, ajouter le sel, la sauce soja selon le gout et le sucrant.
-
Dans cette soupe, il y a 4 petit plus à ajouter à la fin:
-
les pousses de haricots mangos (a faire cuire dans de l’eau 1 min)
-
ail grillé
-
coriandre fraichement coupée
-
un petit peu de piment