Un réveil en douceur

Porridge de riz à la Khmer - BAW BAW

Traduction de la recette d'Hariharalaya (centre de retraites au Cambdoge)

Pour 1 bol

 

Ingrédients :

 Pour 1 bol moyen :

  • 6 cup d’eau

  • 1 cup de carottes en stick

  • 1 cup de riz blanc

  • 1 cup d’onion (demi lune)

  • ¼ cup de champignon

  • 2 CS de sel

  • 1 CS de Sauce Soja

  • 1 CS de sirop d’agave ou autre sucrant

  • 1 cup de pousse de haricots mango

  • ¼ de cup d’ail, de coriandre et de pâte de piment ou piment frais

 

 

 

 

  • Faire tremper le riz dans de l’eau pendant 15 minutes et rincez.

  • Remplir la casserole avec l’eau et porter à ébullition. Ajouter les carottes découpées finement en lamelles et les faire cuire 5 minutes.

  • Une fois les carottes cuites, ajouter le riz et les oignons. Une fois que le riz est cuit (environ 10minutes) ajouter les champignons.

  • Une fois le tout cuit, ajouter le sel, la sauce soja selon le gout et le sucrant.

  • Dans cette soupe, il y a 4 petit plus à ajouter à la fin:

  • les pousses de haricots mangos (a faire cuire dans de l’eau 1 min)

  • ail grillé

  • coriandre fraichement coupée

  • un petit peu de piment

https://www.hariharalaya.com/

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