Se délécter des couleurs et des saveurs de notre terre

Anti-pasti de légumes et son houmous, frites de patates douces.

Pour 4 personnes

Anti-pasti :

Utilisez les légumes selon choix et saison :

  • 4 Courgettes 

  • 4 Aubergines

  • 1 poivron de chaque couleur : rouge, vert, orange

  • huile d’olive

  • Sel, poivre, origan

 

Houmous :

  • 1 petit pots de pois chiches (attention sans conservateur ni acide etc… )

  • 3 - 4 tomates séchées selon goût

  • ½ citron

  • Crème de riz

  • - Poivre

 

 

Frites de patates douces :

  • 3-4 Patates douces

  • Huile d’olive

  • Romarin

 

1 - Découpez vos légumes et faites les macérer dans un peu d’huile d’olive, sel poivre, et origan. Je garde la peau de mes légumes pour une meilleure tenue. Attention à leur provenance, et lavez les au bicarbonate de soude pour nettoyer au max.

2 - Découpez vos patates douces, et faites les macérer avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et romarin. (Bien sécher vos patates après les avoir lavées)

3 - Préparez le houmous : passez au mixeur les ingrédients et réserver. Pour doser la crème de riz, faites le en fonction de la texture souhaitée.

4 - Si vous souhaitez vos légumes chauds, faites les cuire à la poêle et utiliser le four pour vos patates douces. Si non, faites cuire vos légumes au four à l’avance, et réservez.

5 - Etalez vos patates douces sur votre plaque de four et laissez les cuire pendant 30-45 min environ à 220. Surveillez. 

6 - Servez et régalez vous. Légumes et patates douces avec leur magnifique houmous.

C'est pret ! Bon Ap

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