Se délécter des couleurs et des saveurs de notre terre
Anti-pasti de légumes et son houmous, frites de patates douces.
Pour 4 personnes


Anti-pasti :
Utilisez les légumes selon choix et saison :
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4 Courgettes
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4 Aubergines
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1 poivron de chaque couleur : rouge, vert, orange
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huile d’olive
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Sel, poivre, origan
Houmous :
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1 petit pots de pois chiches (attention sans conservateur ni acide etc… )
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3 - 4 tomates séchées selon goût
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½ citron
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Crème de riz
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- Poivre
Frites de patates douces :
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3-4 Patates douces
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Huile d’olive
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Romarin
1 - Découpez vos légumes et faites les macérer dans un peu d’huile d’olive, sel poivre, et origan. Je garde la peau de mes légumes pour une meilleure tenue. Attention à leur provenance, et lavez les au bicarbonate de soude pour nettoyer au max.
2 - Découpez vos patates douces, et faites les macérer avec un peu d’huile d’olive, sel, poivre et romarin. (Bien sécher vos patates après les avoir lavées)
3 - Préparez le houmous : passez au mixeur les ingrédients et réserver. Pour doser la crème de riz, faites le en fonction de la texture souhaitée.
4 - Si vous souhaitez vos légumes chauds, faites les cuire à la poêle et utiliser le four pour vos patates douces. Si non, faites cuire vos légumes au four à l’avance, et réservez.
5 - Etalez vos patates douces sur votre plaque de four et laissez les cuire pendant 30-45 min environ à 220. Surveillez.
6 - Servez et régalez vous. Légumes et patates douces avec leur magnifique houmous.
C'est pret ! Bon Ap


